有一些朋友会问起，看普洱茶叶底的时候，偶尔会看到茶叶会有红梗、红边存在，那这个有红梗、红边的叶子说明了茶叶的品质是好是坏呢？

基本上如果只是存在少量的红梗，我们不应该把它做为茶叶品质高低的判断标准。一般情况下产生茶叶红梗的情况会有几种情况。

在云南的年龄比较大的古茶树，一般都会生长在远离人群的深山老林中，这些老茶林离茶叶初制厂，茶农家里都比较远，而且都没有公路需要步行走几个小时的路程，从鲜叶的采摘到走路回家时间比较长，没办法及时的做萎凋工艺所导致。

有一些茶叶采回来杀青的时候，茶叶揉捻的没有处理到位，茶叶中还留了一些水份，因为还残留有水分没有干就直接拿去晒干，经过高温曝晒之后茶叶就会产生红梗以及约叶的情况。

手工茶叶在杀青的时候，难免会出现一点点不均匀的时候，晾干的时候有些被压着受热，热气散不开把茶叶憋红了，这也是变红的原因。

大多数纯手工的制茶工艺产生红梗的概率比较大，人手不可能和机器一样做到每一次都是标准化操作。但好茶的茶叶，也是可能会出现一点红梗存在的。在一定程度上并不影响茶汤的滋味，这些都是茶农们上山采茶艰难的见证啊。

(文/袁绍龙 部分图片来源网络)