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生茶与熟茶我们选哪个?

2018-07-03 14:40:23 

在过去的深圳茶博会上,我们在接待茶客的时候,很多人都不知道普洱茶生茶与熟茶的区别,当茶艺师问喝什么茶的时候只能说一句随便,殊不知普洱茶实在不能随便喝,生茶与熟茶的口感相差甚大,如果随便选一杯喝很容易对普洱茶产生误判!

云南普洱茶

那么普洱茶生茶与熟茶有区别在哪呢?

普洱茶为云南范围内大叶种晒青毛茶制成的紧压型或散茶,普洱茶相较其它茶叶最独特的地方就是后发酵。所谓的后发酵就是普洱茶在经过杀青、晒青、压制...等一系列加工工艺之后,茶叶存放在仓库的时候只要环境良好,茶叶内部的微生物还会持续发生一段漫长的发酵反应。

普洱生茶就是正常后发酵转化的普洱茶,市场上会有新茶与老茶,一般当年刚刚加工好就上市卖的是新茶,在环境好的仓库中存放十年左右的属于中期茶,这些茶出仓之后一般价值都会有不小的提升,而存放十年以上的茶,我们把这这些茶称之为老茶,随着市场上对普洱茶老茶的追捧,一些比较好的老茶价值都已经翻翻了。

云南普洱茶

新的普洱生茶入口口感较为苦涩,苦过之后回甘比较快,口腔生津也比较强烈,茶味比较厚重,冲泡出来的茶汤为金黄透亮,一般适合经常喝茶的茶友们。普洱茶老茶随着时间的打磨,口感转化得十分的柔和,入口基本上不会有苦涩的味道,十分的顺滑、绵柔,但是茶韵十足,茶汤慢慢的会往酒红色靠近。

普洱熟茶是指正常的生茶加工过程中,添加了一步人工渥堆、洒水的过程,这个过程科学的加速了茶叶中微生物的发酵,使得普洱茶在短时间内即可达到十分柔和的口感,普洱熟茶因为经过了人工发酵,喝起来对人体没有刺激性,冬天还有暖胃的功效,喝起来口感比较浓醇,适合大多数女性饮用。

云南普洱茶

我们了解了生茶与熟茶的区别之后,下次别人问你喝什么茶的时候,我们就可以根据自己喜欢的口感从容的回答自己想要喝的茶,再也不用假装自己并不是第一次喝茶而怕被人坑了!

(文/袁绍龙)

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